От выращивания продуктов в теплице до доставки их на дом — технологии влияют на то, как мы едим. У многих компаний в сфере производства и общепита появляются свои IT-отделы. Фудтех — это целая новая индустрия, в которой нужны IT-специалисты. Рассказываем о ней подробнее.
Что такое фудтех
Фудтех (FoodTech) — это пересечение пищевой индустрии и технологий, где инновации меняют то, как мы производим продукты, готовим, заказываем и едим. Индустрия охватывает множество областей: платформы для доставки еды, стартапы, которые создают альтернативные продукты, умные кухонные гаджеты, технологии для экологичного сельского хозяйства и многое другое.
Фудтех — одна из самых быстрорастущих индустрий в мире. Все потому, что это она решает многие глобальные проблемы: климатический кризис, голод, нехватка продовольствия и ограниченный доступ к здоровому питанию. По данным Grand View Research, в 2022 году мировой рынок фудтеха оценивался в 172,66 млрд долларов и по прогнозам может вырасти к 2032-му до 405 млрд долларов.
Какие есть фудтех-проекты в России
iFarm
С ростом мирового населения спрос на продукты питания увеличивается: исследователи прогнозируют, что в 2050 году человечество будет потреблять почти вдвое больше пищи. Привычные способы земледелия в будущем не смогут обеспечить такие объемы. Одно из решений этой проблемы — вертикальные фермы: они увеличивают урожайность, но при этом не требуют больших земельных участков и используют намного меньше воды.
В России вертикальные фермы создает компания iFarm. Они разработали умное приложение на базе искусственного интеллекта, которое позволяет ферме работать без участия людей. ПО следит за микроклиматом теплицы и состоянием растений, упрощает уход за ними, собирает аналитику об урожайности и прогнозирует цены с учетом сезона.
Системы iFarm — пример технологии сельского хозяйства (AgroTech). Она применяется не только для выращивания растений, но и для мониторинга животных ферм и контроля над землеводством. Все это получается благодаря специальным программам на базе ИИ и IoT-системам.
«Зожник»
Опрос Роспотребнадзора 2022 года показал, что 79% людей положительно относятся к здоровому питанию, причем 28% из них изменили свое мнение в позитивную сторону за прошедший год. Тем не менее избыточный вес и ожирение все еще остаются серьезной проблемой — с ней сталкиваются 62,5% россиян.
Технологии фудтеха помогают людям сделать шаг к здоровому образу жизни. На хакатоне Skillfactory совместно с бизнес-партнерами команда Андрея Грико разработала приложение «Зожник». Оно подбирает для пользователя здоровый рацион с учетом калорий и питательных веществ. При этом все рекомендации основаны на научных исследованиях.
В приложении есть как заранее подобранные рационы на день, так и конструктор, с помощью которого можно указать предпочтения и составить собственную здоровую «тарелку». Для тех, кто любит готовить дома, команда предусмотрела отдельный раздел с рецептами.
Сейчас в России идет тренд на спортивный и здоровый образ жизни. Но при этом культура здорового питания пока не очень распространена. На хакатоне мы реализовывали основную концепцию заказчика — питание по методу гарвардской тарелки. Самое главное, что я вынес из хакатона — это навык работы в команде. Несмотря на мой большой опыт в сфере управления и коммуникации, в IT-сфере есть много тонкостей и нюансов, которые мне интересны как специалисту в новой отрасли.
тимлид команды и студент Skillfactory
Greenwise
Еще один глобальный вызов — это изменение климата. По данным МАГАТЭ, на животноводство и сельское хозяйство приходится до 30% от всех выбросов парниковых газов. Именно поэтому в последние годы мы видим все больше фуд-стартапов и компаний, которые создают альтернативный источник белка из растительной пищи.
Одна из таких компаний в России — Greenwise. В основе производства их растительного «мяса» лежит клеточная инженерия: пищу выращивают в лабораторных условиях, что сильно уменьшает нагрузку на окружающую среду. В итоге получаются не только здоровые, но и экологичные продукты, которые не уступают по вкусу и текстуре обычному мясу.
R-Keeper
R-Keeper — это ПО, которое автоматизирует работу кафе и ресторанов. Оно берет на себя все: от передачи заказов на кухню до управления складом. Например, официанты принимают заказ через планшет, информация сразу отправляется на кухню, а на кассе все быстро подсчитывается. В итоге у сотрудников остается больше времени на качественное обслуживание гостей — все остальное делает программа.
Кроме того, R-Keeper легко подстраивается под потребности заведения. Система поддерживает мобильные заказы, программы лояльности и разные способы оплаты. Владелец получает полный доступ к аналитике: сколько заказов, какие блюда популярны, что на складе заканчивается.
Bright Kitchen
Достаточно большую часть в индустрии фудтеха занимают сервисы доставки еды. Компания Bright Kitchen работает по модели «темной кухни» (dark kitchen): это значит, что у них нет физических точек в городах — вместо этого заказы принимают онлайн и готовят в закрытых цехах.
Исследователи считают, что к 2030 году половина всех заведений в мире будет работать по модели «темной кухни».
Кем работать в фудтехе айтишнику
Data Scientist и ML-инженер
С помощью искусственного интеллекта (AI) и машинного обучения (ML) можно исследовать огромные массивы данных: например, найти идеальное сочетание ингредиентов, проанализировать клиентскую базу или оптимизировать работу сотрудников.
AI также помогает прогнозировать спрос, управлять цепочками поставок и снижать количество пищевых отходов. Например, алгоритмы могут предсказывать срок годности продуктов, рекомендовать их перераспределение или переработку.
Разработчик приложений
В фудтехе нужны сервисы доставки и здорового питания, приложения для управления умными гаджетами на кухне или на производстве. Разработчики приложений также могут внедрять системы CRM и ERP, чтобы работать с данными клиентов и вести внутренние бизнес-процессы.
Специалист по автоматизации / системный аналитик
Специалисты по автоматизации разрабатывают инструменты и решения для автоматизации процессов, например тестирования или обработки данных. Это может быть автоматизация тестов, скрипты для обработки данных или роботы для выполнения повторяющихся операций. В FoodTech это особенно востребовано: автоматизация помогает управлять оборудованием, контролировать качество продуктов и ускорять упаковку.
Системные аналитики в этом процессе изучают, какие процессы нужно улучшить, и как это сделать с помощью технологий.
Разработчик IoT
Интернет вещей (IoT) — это технологии, которые соединяют устройства в сеть для сбора и обмена данными. Они особенно востребованы в сфере фудтеха: например, благодаря IoT можно создать алгоритмы, которые включают автоматический полив растений.
Разработчики IoT создают датчики для мониторинга условий на фермах — влажности почвы, температуры и уровня освещенности. Программисты также работают над платформами, которые анализируют эти данные и предлагают оптимальные действия, например когда можно срывать плод.
Тестировщик или QA-инженер в FoodTech проверяет, как работают системы: от приложений для заказа еды до умных датчиков на фермах. Они находят баги в программах, тестируют точность устройств и следят, чтобы роботы на производстве правильно сортировали и упаковывали продукты.
QA-инженеры также настраивают процессы, чтобы предотвратить ошибки еще на этапе разработки, и автоматизируют тестирование, чтобы ускорить выпуск продукта.
Системный администратор
Сисадмины следят за работой серверов и сетей, чтобы все системы работали без сбоев. Они решают технические задачи, защищают данные и обеспечивают работу программ, например для управления производством или отслеживания заказов.
Фудтех: коротко о главном
Фудтех помогает делать нашу еду вкусной, здоровой и доступной, а процесс ее производства и потребления — более удобным и экологичным. С помощью IT-технологий эта индустрия отвечает на глобальные вызовы и формирует будущее нашего питания.
